くるみパン(ホシノ天然酵母）
takaya
作り方
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1
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くるみ以外の材料で生地をこねて（粉類を合わせた中に水＋酵母種を加えます）、まとまったところでくるみを加えて生地を作る。１次発酵５～８時間。生地が約２倍。
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2
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約７０ｇずつ分割し丸めてベンチタイム。 １５分。
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3
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丸め直して天板に並べて２次発酵。
１時間～１時間半。
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4
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焼成。 ２００度で１５分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
酵母種の作り方については「おかん’ず きっちん」パンレシピの天然酵母で説明しています（http://www.geocities.jp/foodpia2156/) オーブンは３００L型電気コンベクションオーブンを使用しています。
このレシピの生い立ち
天然酵母パンはシンプルな素材がピッタリ。
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takaya
