(味付)きびなごの天ぷら
ひむとも
作り方
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1
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きびなごは手でさばきます・・・・・・①
(片手で胴体を持ち、も片方で頭を持つ)
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2
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きびなごは手でさばきます・・・・・・②
(この写真だと右手で頭を折って・・・・)
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3
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きびなごは手でさばき・・・・・・③
(そろっと引くと内臓も出てきます)
そして水気を切っておく。
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4
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きびなご以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、きびなごも入れ、衣のからめる。
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5
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中火に熱した、揚げ油で２～３分揚げる。
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コツ・ポイント
揚げる時、強火だとすぐきつね色 ⇒ コゲ になってしまいます。
このレシピの生い立ち
私が小さいころから、母が、よく作ってくれてました。
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ひむとも
