海老と大葉のロールとんかつ。
レシピID:241226
しっぽの生えたとんかつ？
材料 （ 3〜4人分 ）
| 海老（ブラックタイガー） | |
| 10尾 | |
| 豚肉（ロース生姜焼き用） | |
| 10枚 | |
| 大葉 | 20枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適宜 |
| サラダ油（揚げ油） | 適宜 |
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1
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えびは皮をむき、しっぽの先を少し落として中の水を包丁の背でしごき出しておく。そして腹側に3.箇所ほど軽く切れ目を入れてスジを切り、海老がまっすぐになるように整えて塩・こしょうをしておく。豚肉にも塩・こしょうをしておく。
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2
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豚肉を広げて置き、大葉2枚を乗せる。その上に海老を置いてしっかりと巻く。
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3
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サラダ油を火にかける。その間に2.に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけておく。その後温まったサラダ油で色よく揚げる。キッチンペーパーの上などにのせて油を切ったら斜め半分に切り、器に盛りつける。好みのソースをつけて召し上がってくださいね。
コツ・ポイント
塩は少なすぎると物足りない味になるので、ややしっかり目にしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/28
えびフライ食べたい！ とんかつ食べたい！ というわけで合わせて揚げてみようと思いました。
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