海老と大葉のロールとんかつ。
Description
しっぽの生えたとんかつ?
材料
(3〜4人分)
作り方
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1
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えびは皮をむき、しっぽの先を少し落として中の水を包丁の背でしごき出しておく。そして腹側に3.箇所ほど軽く切れ目を入れてスジを切り、海老がまっすぐになるように整えて塩・こしょうをしておく。豚肉にも塩・こしょうをしておく。
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2
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豚肉を広げて置き、大葉2枚を乗せる。その上に海老を置いてしっかりと巻く。
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3
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サラダ油を火にかける。その間に2.に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけておく。その後温まったサラダ油で色よく揚げる。キッチンペーパーの上などにのせて油を切ったら斜め半分に切り、器に盛りつける。好みのソースをつけて召し上がってくださいね。
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コツ・ポイント
塩は少なすぎると物足りない味になるので、ややしっかり目にしてください。
このレシピの生い立ち
えびフライ食べたい! とんかつ食べたい! というわけで合わせて揚げてみようと思いました。
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