漫画めし＊煮凝りと卵そぼろごはん2013
幸せまちこ
作り方
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1
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フライパンにごま油を熱し
手羽先の両面をこんがりきつね色に焼く
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4
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手羽先は骨を外して身を細かく切る
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5
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たまごそぼろ…
卵をといて調味料を加え混ぜる
フライパンで弱火にかけ菜箸で手早くかきまぜ細かいそぼろになったら皿に移す
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7
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あつあつのご飯にたまごそぼろ煮凝り手羽先をのせる
お好みで刻みネギをのせて
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8
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☆手羽先はコラーゲンたっぷり！☆
ゼラチン質が多いので、煮ると手羽先に含まれているゼラチン質が煮汁に溶けるから、
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9
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煮汁が冷えるとゼリー状に固まります
はじめはプルプルゼリーみたいな食感
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10
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熱々ごはんに混ぜ混ぜすれば煮凝りが溶けて絶妙な味と食感になります
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2020年(令和２年 8/12)
サヤスカマカンさんが
豚煮の煮こごりでアレンジ！
大好評で嬉しいです♪
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コツ・ポイント
●熱々ご飯にふりかければ溶け出した手羽の煮汁がたまごそぼろに絡みつく
溶けた煮凝りが卵の美味しさを格段に跳ね上げている
●よく混ぜて煮凝りを全部溶かして食べても
溶けた煮凝りが卵の美味しさを格段に跳ね上げている
●よく混ぜて煮凝りを全部溶かして食べても
このレシピの生い立ち
２０１３年１２月
【漫画めし】①
●息子がジャンプで気に入っている漫画
小遣い貯めてコミックを買ったら応用レシピがついていて参考に一緒に作って大好評だった
●卵と鶏そぼろがオシャレになった
【漫画めし】①
●息子がジャンプで気に入っている漫画
小遣い貯めてコミックを買ったら応用レシピがついていて参考に一緒に作って大好評だった
●卵と鶏そぼろがオシャレになった
幸せまちこ
