おうちで簡単サラダチキンとバジルチキン

鶏胸肉はそのまま水洗いします。鍋に胸肉を入れ、ひたる程度に水を入れ、ねぎの青い部分も入れて火にかけます。

沸くまでは中火、沸いてきたら火を弱めて40分ほど茹でます。あくが出たらすくって下さい。

竹串がすっと通るぐらいで火を止めてそのまま20分ほど放置して冷まします。

ゆで汁に、日本酒、塩を加えてつけ汁をつくります。スープとして飲めるくらいの塩分で。

ジップロックにつけ汁を入れ、胸肉一枚を入れて冷まします。量は、胸肉がひたるぐらい。

別のジップロックにつけ汁とバジルを入れて、同じように胸肉一枚を入れて冷まします。