トろ~ン豚の角煮

トろ~ン豚の角煮
2007・5・11
『大絶賛おかず』の本に
掲載して頂きました☆

びっくりするうまさ!ふたりであっというまにたいらげました!とろんとろんすぎて、箸で持てませんよ~!口の中でじわ~っととろけます~!
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材料

豚バラ肉
350g~400g位
1/2本
2個
500cc
砂糖
小さじ2
醤油
80㏄
ハチミツ
90g位
1片
1片
50cc

1

豚肉をフライパンで焦げ目がつくまでしっかりよく焼く。

2

鍋に水(分量外で豚肉がかぶさる位)と、ネギの青い部分を入れて火をつける。そこに焼いた豚肉をいれて、30分位煮込む。弱火でコトコト。

3

豚肉を取り出して、残り湯は捨て、鍋に水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくをいれて、煮立てる。豚肉と、大根、卵も鍋にいれて落し蓋をして、弱火にして煮込む。アクがでるので、最初にとること。

4

弱火で3時間位コトコト煮込む。
1・5時間位煮込んで、味見をして甘い様であれば、醤油を小さじ2位足してみて下さい。煮汁が少なくなり、完全に具材に染み込んでいたらOK。

コツ・ポイント

途中で味見をすると失敗なく出来上がります。

このレシピの生い立ち

煮豚を作ろうと思ったけど、バラ肉の為角煮にしました。おいしすぎて大満足!今度友人が来たら、これを作ろう~っと☆
レシピID : 247542 公開日 : 06/04/06 更新日 : 07/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,118 (1,009人)

12/04/03

写真

とろとろおいしくできました☆ありがとうございます♪

zonomiy

12/03/21

写真

初角煮!柔らかくてびっくり。彼に美味しいと喜んでもらえました♪

めるちゃむのママ

12/03/18

写真

レシピ参考に手羽元で。味が大根にシミシミで美味しかったです。

かなちん。

12/03/10

写真

本当にトロトロでダンナさんもほめてくれました!

makikost

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Profile ちょんたろう 2010年09月09日 14:56
聞いても良いでしょうか?
レシピにある時間なのですが、「1・5時間」は、トータル3時間の半分の1.5時間で味を見てみるという事でしょうか? それとも3時間ではなくて5時間煮込んだ方がよ言うという事でしょうか・・。。すみません、教えていただけたら嬉しいです。
Profile URUSAJA 2010年10月03日 18:28
超弱火としても500ccの水で3時間煮るのは
焦げの可能性が大きいと思います。(というか焦げます)
自分は疑問に思いながらレシピ通りやって貴重な高級豚を焦がしました。(泣く泣く捨てました)
まぁ自己責任なのでしょうがないですが皆さん注意されたほうがいいですよ。長時間煮る場合は鍋に付きっ切りが基本かな。


Profile ★あや 2011年09月07日 19:50
レシピ通り&フタなし(アルミホイルの落としぶた)&煮込み中放置でも、まったく焦げませんでしたよ♪
鍋の種類や形、大きさでも焦げやすさが変わるのかもしれませんね~。
私は中華鍋のような形の、テフロン加工のされた大きなフライパンで作りました。

角煮が大好きな旦那さんがとっても喜んでくれました☆
Profile まゆみ12 2012年03月15日 15:01
すいません 豚肉はいつ切るんですか? 
Profile ナアム 2012年09月02日 02:33
はじめまして!
アメリカ人の旦那さんに日本の美味しいものを作ってあげたいなぁとレシピを検索していて見つけたこの角煮、
毎日これでも良い<3と言ってくれるほど大ヒットです♪
もちろん私も大好きです!
豚バラ→肩ロース
蜂蜜→コーンシロップ
という、代用レシピですが・・・f(^^;
いつか、ちゃんとお勧めのレシピで作ってみるのが隠れた野望です(笑)
美味しいレシピ、ありがとうございます!!!
Profile ひかひかぴ 2012年12月08日 21:32
今までどうしても上手く出来なかった豚の角煮ですが、これはびっくりするくらいおいしく出来ました~^^!
何度もリピさせてもらってます!ありがとうございまし~~
Profile conmiwa 2012年12月26日 22:09
他の豚角煮レシピで2度失敗し、3度目の挑戦でしたが、やっと想像していたものが出来、旦那から100点もらいました。ありがとうございました。
Profile リチアーノ 2013年01月21日 18:03
すみません!
本当に恥ずかしい質問ですが、卵は、ゆで卵(殻をむいたもの)を入れるんですよね…?
固ゆでで良いのでしょうか??
天朝美食網 2013年01月29日 15:29
思った通りうまかった( ´ ▽ ` )ノ
でも欲張って肉多めで作ったら油濃くなって軽く反省。むしろレタス多めの方が美味しいかも!
ごま油がさいこー!
http://www.chinatown.co.jp/
Profile るき☆れん 2013年09月11日 23:00
こんばんわ\(^o^)/
圧力鍋で作る場合はどのようにすればいいのでしょうか。
教えていただけませんか。
つくれぽは送らせてもらっていませんが、
実は5回ほど作らせてもらっています(^.^)
美味しすぎます\(^^)/でも赤ちゃんが産まれ
大変なので最近は作れていないのです(T-T)
時短で作りたい(T_T)お願いします(;_;)/~~~
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