レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(83品)
レシピID :247542
トろ～ン豚の角煮
２００７・５・１１
『大絶賛おかず』の本に
掲載して頂きました☆
びっくりするうまさ！ふたりであっというまにたいらげました！とろんとろんすぎて、箸で持てませんよ～！口の中でじわ～っととろけます～！
『大絶賛おかず』の本に
掲載して頂きました☆
びっくりするうまさ！ふたりであっというまにたいらげました！とろんとろんすぎて、箸で持てませんよ～！口の中でじわ～っととろけます～！
材料
豚バラ肉
３５０ｇ～４００ｇ位
大根
１/２本
卵
２個
水
５００ｃｃ
砂糖
小さじ２
醤油
８０㏄
ハチミツ
９０ｇ位
にんにく
１片
しょうが
１片
ネギ（青い部分のみ）
１本分
酒
５０ｃｃ
-
1
-
豚肉をフライパンで焦げ目がつくまでしっかりよく焼く。
-
2
-
鍋に水（分量外で豚肉がかぶさる位）と、ネギの青い部分を入れて火をつける。そこに焼いた豚肉をいれて、３０分位煮込む。弱火でコトコト。
-
3
-
豚肉を取り出して、残り湯は捨て、鍋に水、醤油、砂糖、ハチミツ、酒、薄切りにしたしょうが、つぶしたにんにくをいれて、煮立てる。豚肉と、大根、卵も鍋にいれて落し蓋をして、弱火にして煮込む。アクがでるので、最初にとること。
-
4
-
弱火で３時間位ｺﾄｺﾄ煮込む。
１・５時間位煮込んで、味見をして甘い様であれば、醤油を小さじ２位足してみて下さい。煮汁が少なくなり、完全に具材に染み込んでいたらOK。
初歩的な質問ですいません..
豚肉はいつきるのですか？？
トロトロやわらか～ぁ！！美味しかったです。
また炊飯器で作ってみます。
大根が2分の1本はいらないのですが
ポイントはありますか？
はちみつがない…！！！
砂糖などで代用したいのですが、
その場合の分量を教えて頂けますか～！！
よろしくお願いいたします。
大根は辛いといわれたので今度から超弱火にして
大根染み過ぎそうだったら一旦取り上げてできるときに入れなおしてあたためようと思います。
また作ります(*´∇｀*)
http://www.sakura-honey.co.jp/recipe/
こちらのサイトが参考になります。
レシピにある時間なのですが、「1・5時間」は、トータル3時間の半分の1.5時間で味を見てみるという事でしょうか？ それとも3時間ではなくて5時間煮込んだ方がよ言うという事でしょうか・・。。すみません、教えていただけたら嬉しいです。
焦げの可能性が大きいと思います。（というか焦げます）
自分は疑問に思いながらレシピ通りやって貴重な高級豚を焦がしました。（泣く泣く捨てました）
まぁ自己責任なのでしょうがないですが皆さん注意されたほうがいいですよ。長時間煮る場合は鍋に付きっ切りが基本かな。
鍋の種類や形、大きさでも焦げやすさが変わるのかもしれませんね～。
私は中華鍋のような形の、ﾃﾌﾛﾝ加工のされた大きなﾌﾗｲﾊﾟﾝで作りました。
角煮が大好きな旦那さんがとっても喜んでくれました☆