中華おこわ〜黄金比率米：モチ米２：１
レシピID:247572
モチ米が多い方がもっちりして断然おいしい！という我が家。水分量もきっちり量れば絶対にべちょべちょにはなりません。紹興酒とごま油の風味よく、ごま油による米粒のてかりで見栄えもいいこのレシピ。是非お試しください。写真は竹の子を加えました。
材料 （ ４〜５人分 ）
| 米 | ２カップ |
| モチ米 | １カップ |
| 水（しいたけの戻し汁を含む） | |
| 530cc | |
| 干しエビ | 20ｇ |
| 紹興酒（干しエビを戻すため） | |
| 大さじ１ | |
| しいたけ | ２つ |
| 豚バラ薄切り肉 | 150ｇ |
| にんじん | 1/2本 |
| ネギ | 1/3本 |
| ごま油 | 大さじ２〜３ |
| しょうが（みじん切り） | |
| １かけ | |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ブラックペッパー | 少量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
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1
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まず、白米２カップモチ米１カップを普通に洗い、ざるで水気をしっかり切ります。そして初めに２カップ（400cc）の水に浸しておきます。
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2
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椎茸を130ccくらいの水で戻し、戻し汁を炊飯器に加えます。全部で530ccになればいいので足りないときは水で補ってください。干しエビは紹興酒大さじ１で戻します。
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3
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にんじんは短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに薄切り、豚バラ肉もにんじんと同じように短冊状に、ネギは小口切りにします。
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4
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まずフライパンにごま油大さじ２を入れ、弱火でしょうがを炒め、中火にして干しエビも炒めます。エビの香りが出てきたら、一端お皿にあげておきます。
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5
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続いて同じフライパンで豚肉を加え、少し焼き色が付くくらいに炒め、椎茸、にんじんを炒めます。油がまわったら、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/4を加えます。
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6
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全体に調味料が回ったらネギを軽く混ぜ、炊飯器のお米の上に乗せ、普通に炊くと出来上がり。山椒をかけて頂くとさらにおいしい。
コツ・ポイント
お米を研いだ後は面倒くさくても必ずざるに一度あげてください。炒めた具は炊飯器のお米の上に乗せて混ぜないようにしてください。炊きあがったご飯はラップで手まり寿司のようにおにぎりにしてもおいしいです。子供も大好きで１歳の離乳食後期の娘も大好きです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(19人)
ありがとうございます。ラップに包むとおこわ感が増しますよ。
甘栗入りは試したことないです。どんなお味になるのか楽しみです
わ〜嬉しいコメント！ありがとうございます。我が家でも定番です
私も竹の子よく入れてます！おいしいですよね〜。
桜えび、おいしそうですね！またお願いしま〜す（＾＾）
そうなんです。山椒がまた合うんですよね〜。ありがとう。
え、圧力鍋でも炊けるの？すごいおいしそう！！
そんな方法があったとは（＾＾）うらやましいです〜。
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/07
てんきちの母ちゃんの「@もっちり中華おこわ風＊おもちの炊き込みご飯@レシピID135789」がとてもおいしかったのですが、たまにおもちがなかったり。ケイコタンの「家庭的中華おこわID179679」もとてもおいしかったのですが、チャーシューもたまにしかなくて、二つのレシピを参考にさせて頂きながら試行錯誤してこのレシピになりました。
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「中華おこわ」作らせて頂きましたぁ。
めぇ～ちゃ美味しかったですぅ♪
また作らせて頂きますね。ご馳走様でしたぁ。
明日，水泳の試合なので持って行きます！！
具沢山パワーをいただけることを信じて・・・♡
後ほどつくれぽします☆
ありがとう〜！！明日の水泳の試合、いい結果が出るといいですね。がんばってくださいね〜。
つくれぽさせていただきました。
おこわって作ったことなくて、ちょっとドキドキでした。
残念だったのが、干しエビを入れられなかったこと。
干しエビ入れたらもっと中華っぽくなったかな。