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中華おこわ〜黄金比率米:モチ米2:1

レシピID:247572
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モチ米が多い方がもっちりして断然おいしい!という我が家。水分量もきっちり量れば絶対にべちょべちょにはなりません。紹興酒とごま油の風味よく、ごま油による米粒のてかりで見栄えもいいこのレシピ。是非お試しください。写真は竹の子を加えました。

材料 ( 4〜5人分 )

2カップ
モチ米 1カップ
水(しいたけの戻し汁を含む)
530cc
干しエビ 20g
紹興酒(干しエビを戻すため)
大さじ1
しいたけ 2つ
豚バラ薄切り肉 150g
にんじん 1/2本
ネギ 1/3本
ごま油 大さじ2〜3
しょうが(みじん切り)
1かけ
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ブラックペッパー 少量
小さじ1/4

1

まず、白米2カップモチ米1カップを普通に洗い、ざるで水気をしっかり切ります。そして初めに2カップ(400cc)の水に浸しておきます。

2

椎茸を130ccくらいの水で戻し、戻し汁を炊飯器に加えます。全部で530ccになればいいので足りないときは水で補ってください。干しエビは紹興酒大さじ1で戻します。

3

にんじんは短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに薄切り、豚バラ肉もにんじんと同じように短冊状に、ネギは小口切りにします。

4

まずフライパンにごま油大さじ2を入れ、弱火でしょうがを炒め、中火にして干しエビも炒めます。エビの香りが出てきたら、一端お皿にあげておきます。

5

続いて同じフライパンで豚肉を加え、少し焼き色が付くくらいに炒め、椎茸、にんじんを炒めます。油がまわったら、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加えます。

6

全体に調味料が回ったらネギを軽く混ぜ、炊飯器のお米の上に乗せ、普通に炊くと出来上がり。山椒をかけて頂くとさらにおいしい。

コツ・ポイント

お米を研いだ後は面倒くさくても必ずざるに一度あげてください。炒めた具は炊飯器のお米の上に乗せて混ぜないようにしてください。炊きあがったご飯はラップで手まり寿司のようにおにぎりにしてもおいしいです。子供も大好きで1歳の離乳食後期の娘も大好きです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21(19人)

09/10/24

写真

初中華おこわでした。おいしいうまみが出て何杯でもいけますね。

写真 みどレンジャー

ありがとうございます。ラップに包むとおこわ感が増しますよ。

09/07/22

写真

甘栗入りで炊きました。半量で作りましたが、美味しかったです

アークキッチン

甘栗入りは試したことないです。どんなお味になるのか楽しみです

09/07/10

写真

すごく美味しかった~また作って!と家族に大好評でした(^O^)

わたけはるひ

わ〜嬉しいコメント!ありがとうございます。我が家でも定番です

09/06/18

写真

チャーシューとタケノコも入れました☆モチモチ感がたまらない‼ごち

写真 あやプチ

私も竹の子よく入れてます!おいしいですよね〜。

09/03/11

写真

桜エビで作りました。とっても美味しい中華おこわ、また作ります

写真 よちりん

桜えび、おいしそうですね!またお願いしま〜す(^^)

09/02/16

写真

山椒をふると味がまたひきしまっておいしかったです。

写真 金のゴマ

そうなんです。山椒がまた合うんですよね〜。ありがとう。

09/01/20

写真

圧力鍋で炊いてみました。美味しかったです!

写真 グルタミンさん

え、圧力鍋でも炊けるの?すごいおいしそう!!

09/01/19

写真

水加減炊飯器通りにしておこわコースで。美味しかったでーす。

なごやっこ

そんな方法があったとは(^^)うらやましいです〜。

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/04/07
てんきちの母ちゃんの「@もっちり中華おこわ風*おもちの炊き込みご飯@レシピID135789」がとてもおいしかったのですが、たまにおもちがなかったり。ケイコタンの「家庭的中華おこわID179679」もとてもおいしかったのですが、チャーシューもたまにしかなくて、二つのレシピを参考にさせて頂きながら試行錯誤してこのレシピになりました。

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