ポップコーンシュリンプ寿司

少し固めの寿司用のご飯を炊く。枝豆を茹で実だけにしておく。（もともと実だけの冷凍品を使うと便利）

えびは殻と尾を除き約２００g用意する。きれいに洗い背わた除く。●の材料を加えて手でもみこむように混ぜる。パン粉をつけてカラッと揚げる。

上に飾るえびをとっておき残りは適当な大きさに切る。

リング型に４を詰め込み軽く押さえる。型から出しお好みで薄焼き卵や野菜を飾り付けてくださいね。

今回パン粉はフランスパンを自然乾燥させてすりおろしたものを使いました。普通のパン粉よりも多少塩味が濃く決めも細かいと思います。

アメリカ在住の方は冷凍のポップコーンシュリンプを使ってください。エビの下ごしらえ＆揚げる手間が省けとっても簡単にできます。