骨まで食べちゃう☆イワシの生姜煮
ひとひらの葉っぱ
作り方
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新鮮なイワシを用意します。今回は約15cmの真イワシを使っています。
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2
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イワシは頭を切り落として、わたを取ります。
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3
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丁寧に水洗いして、キッチンペーパーで水気を切ります。
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4
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臭みが気になる場合は、300ccの水を沸騰させ、その中に酢大さじ1とイワシを入れ、一煮立ちさせたらザルに上げます。
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5
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圧力鍋に★の調味料を入れ、火にかけます。
煮立ったら、一旦火を止めます。
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7
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圧力鍋の重りが上がったら、弱火にして、中程度の圧力を維持しながら約12分間加熱します。
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8
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火を止め、そのまま自然に放置し、圧力が抜けたら蓋を開けます。そのまま弱火で5分間煮て味を含ませます。
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9
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★追記★
《2014/5/20》
カテゴリに掲載されました！！
ありがとうございます♡
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10
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◎ハニーらいあさん
つくれぽいただいたのに、操作を誤って、返信書けませんでした。
ごめんなさい。
つくれぽ感謝です♪
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《2015/1/17》
話題のレシピになりました♪
たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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《2015/2/15》
写真更新しました☆
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コツ・ポイント
なんと言っても新鮮なイワシを使うことがポイント！！臭みもないですよ。臭いが気になる時は、下ごしらえの時に、一旦酢水で煮ることをオススメします。この一手間で美味しさは格段とアップします。
新鮮なイワシを使うと、味つけも薄めでOKです♫
新鮮なイワシを使うと、味つけも薄めでOKです♫
このレシピの生い立ち
圧力鍋についていたレシピを元に、自分流にアレンジしています。イワシの生姜煮というと一般的には味が濃いことが多く、我が家は少し薄めの味付けにしています。
火を止めてしばらく置き、じっくりと味を含ませた方がより美味しくいただけますよ☆
火を止めてしばらく置き、じっくりと味を含ませた方がより美味しくいただけますよ☆
ひとひらの葉っぱ
