鮭としめじ・インゲンのとろとろ煮♪

鮭は一切れを半分に切る。
しめじは石づきを落とし、いんげんはすじを取って長さを3等分する。玉ねぎは細切りにする。

だし汁に料理酒を加えて煮立て、鮭を入れる。アクを取りながら煮て、火が通ったら、しめじ・玉ねぎと、醤油・みりんを加える。

玉ねぎが透きとおったら、いんげんを加えて、さっとひと煮する。