しいたけのあまから★~★

しいたけのあまから★~★
我が実家の定番、しいたけの竜田揚げを砂糖醤油味でからめただけなんですが、パクパク食べられちゃいます。実家では大皿でど~ん!でしたがあっというまになくなります。
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材料

椎茸
好きなだけ
片栗粉
椎茸にまぶせるくらいの量
★醤油
大1
★砂糖
大1
★酒
大1
 ★割合目安1:1:1
やや濃い目です

1

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椎茸を食べやすい大きさに切ります。写真は、椎茸農家から安く譲ってもらった「おばけきのこ」(規格外製品)。

2

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椎茸に片栗粉をまぶします。ビニール袋で“しゃかしゃか”すると早くてきれい。

3

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★の調味料(1:1:1)を煮立たせて砂糖をとかしておきます。

4

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片栗粉をまぶした椎茸を油(分量外)で揚げます。

5

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揚げたそばから、次々と3のたれにからめていきます。

6

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冷めてもおいしいのでお弁当にも・・・(^ ^)b

7

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普通の椎茸でももちろんおいしいですが、肉厚やオバケきのこ・・・がおすすめ(笑)

8

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お好みでゴマをかけて。

9

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揚げたてにおいしい塩をかけただけでもとってもおいしいです♡

10

※最近の我が家は ★の割合目安が  1:1:2   
たくさん食べたいので(笑)
もっと大量に食べたい時は水も入れ

コツ・ポイント

甘じょっぱめ(濃いめ)になっているので調節してください。
おかずというよりおやつ感覚?!
つまみのときはお砂糖控えめ。
おやつ感覚のときは、お醤油控えめ。
※※お砂糖をはちみつに変えてもおいしい~♡

このレシピの生い立ち

肉厚のほうがおいしいので、実家ではわざわざ、このために近所の椎茸農家に、大きくなりすぎて売れないおばけきのこを頼んでいるようです。今回、そのきのこをもらったのでチャレンジしてみました。なかなか「母の味」には追いつかないですが・・・(;^_^A
2008.3.7常備菜レシピでグランプリいただきました、ありがとうございます♡
レシピID : 250905 公開日 : 06/04/26 更新日 : 12/10/11

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