鶏むね肉のえのきソース絡め（バター醤油）

Name: 鶏むね肉のえのきソース絡め（バター醤油）
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; えのき 1袋（大袋200g）; ★醤油・みりん・酒 各大さじ2～3; バター・コショウ（仕上げ用） 適量; 万能ねぎ(仕上げ用) 適量

Description

２０００レポ感謝！旨みたっぷりのえのきを濃いめのバター醤油で味付けし、鶏胸肉に絡めます。淡泊な胸肉もしっかり味でメイン級

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

えのき

1袋（大袋200g）

★醤油・みりん・酒

各大さじ2～3

バター・コショウ（仕上げ用）

適量

万能ねぎ(仕上げ用)

適量

作り方

1

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒3：醤油1（分量外）の比率で浸す。
2

片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフランパンでコンガリ焼き、取り出しておく。
3

えのきは2cmの長さに切り、しんなりするまで炒めたら、★を入れる。
4

鶏肉を戻し、バター・コショウを入れ軽く混ぜて一煮立ちさせる。
盛付けたらネギを散らす。
※鶏肉の片栗粉で自然にトロトロに
5

※濃いめの味つけです。ご飯のお供でない場合は、醤油を減らして下さい。
※ピーマンの細切りもオススメ。
6

コツ・ポイント

・ご飯のすすむ濃いめの味付けなので、調整して下さい。
・鶏肉は、焼きすぎると固くなるので、中火で手早く！
・鶏肉を鍋に戻す際、えのきと混ぜすぎると衣が剥がれるので、フライパンを揺すりながら煮詰めます。

このレシピの生い立ち

きのこ類のバター醤油って鉄板ですよネ！ねばりもあり素材に絡みやすいえのきをソース仕立てにし、淡泊な鶏むね肉と合わせました。
仕上げのネギで、サッパリして旨さが引立ちます。
エノキに、他のきのこ類を追加すると、ボリュームも旨さもUPします！

レシピID : 2512576 公開日 : 14/02/21 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com