バリの味ソトアヤム(Soto Ayam)

鶏肉はひと口大に切り、長ネギは斜め切りにする。

鍋にサラダ油を敷き、すりおろしたにんにくを炒め、水と鶏がらスープ（顆粒）を加え鶏肉と生姜を入れ、灰汁をとりながら煮込む。

鶏に火が通ったら、春雨を加え柔らかくなったら、調味料A入れて、塩・ホワイトペパーで味を調える。