✿いわしの揚げ焼きおろしつみれ✿

レンコンは縦に割り、5ミリ角位に切り酢水にさらします。いわしは手開きして内臓を落としきれいに洗います。

中骨は後で揚げ焼きにするので、なるべく残しておいてください。おいしいです。

生姜は1ｃｍ角に、大葉、青ねぎ1ｃｍ幅に切ります。フープロにぶつ切りにしたイワシの身と生姜を入れて撹拌します。

油を熱し片面ずつ焼き色をつけます。油は1ｃｍも要りません。

5分位で火が通ります。網などにあげます。中骨を揚げ焼きにする場合はこの後続けて揚げ焼きにします。

タレは合わせた☆にラップをかけレンジ600W1分30秒加熱、混ぜて30秒程とろみがつくまで様子を見ながら混ぜ加熱します。

中骨も使う場合、天ぷら粉に冷水、ゆかりを入れ、6の後、続けて揚げ焼きにします。今回はセロリの葉もかき揚げの様にしました。

中骨を油に入れた後、セロリの葉を衣につけ広げ入れ、上から残った衣をかけて落ち着くまで待っているとまとまります。

2014.11.07　カテゴリ入りありがとうございます(o^^o)