赤いピザまん
Description
バジル、オレガノ、タイムのハーブが香りたつピザの具をパプリカで色づけた赤い生地で包みました ☆-(^ー'*)
材料
(4個分)
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生地
┌薄力粉
200g
│S&B パプリカ(パウダー)
小さじ1/2強
│ぬるま湯
100cc
│砂糖
小さじ2
│ドライイースト
小さじ1
│塩
ひとつまみ
└サラダ油
大さじ1
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ピザの具
┌玉ねぎ
50g
│S&B ガーリック(あらびき)
小さじ1/2
│合挽き肉
100g
│塩
適量
│S&B ブラックペッパー(あらびき)
適量
│トマト
50g
│ピーマン
1個(約25g)
│S&B バジル
小さじ1/4
│S&B オレガノ
小さじ1/4
│S&B タイム(ホール)
小さじ1/4
│ケチャップ
大さじ1
└オリーブオイル
適量
1~2枚(4等分にしておく)
打ち粉
適量
S&B パセリ
適量
作り方
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1
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ぬるま湯に砂糖とドライイーストを加えて10分間予備発酵をする。
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2
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ボウルに小麦粉とパプリカパウダーを入れて混ぜ合わせ、1のぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。まとまってきたらサラダ油と塩を加えよくこね、まるくまとめてボウルにラップをして40℃くらいの温かいところに30~40分置いて発酵させる。
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3
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生地を発酵させている間に具を作る。玉ねぎ、トマト、ピーマンを粗みじん切りにしておく。
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4
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オリーブオイルで玉ねぎとガーリックを炒め、しんなりしてきたら挽き肉を加え、肉の色が変わってきたら塩、ブラックペッパーをふり、トマト、ピーマン、バジル、オレガノ、タイム、ケチャップを加えて全体が馴染むまで煮込み、火を止め熱を完全にとっておく。
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7
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お皿に盛り付け、パセリをふりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
具を先に作っておいて、等分に分けて冷凍しておいたら包みやすいような気がします。
このレシピの生い立ち
新しく買った圧力鍋に蒸し機能がついてて、それを使おうと思って作ってみたんだけど、「圧力鍋で肉まんってアリ?!」と蒸す寸前に疑問を感じたので怖くなって普通に蒸した (^▽^;) 結局使えず終いです。
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