たくさん出来る☆おからのおかず

干し椎茸は水で戻し、細かくみじん切りにする。

レンコンは薄いいちょう切りにし、酢水にさらし(15分くらい)水を切る。

さやいんげんは沸騰したお湯でさっと茹でて(1分くらい)、すじをとって小さくカットする。

最初に野菜を炒めしんなりしたら、おからを加え、★の調味料を加えて、油揚げを入れて、中火で水分を飛ばしながら炒めます。

おからがひとまとまりになったらさやいんげんを入れて、味をみて、塩を少々加える。味が薄いようだったら、醤油みりんを加える。