簡単！激ウマ！本格味の麻婆茄子

下ごしらえ

・大蒜:微塵切り
・生姜:微塵切り
・長ネギ:輪切り
・茄子:一口大
・●印の調味料を合わせる

茄子の素揚げ

180℃の油で茄子を薄いきつね色がつくまで揚げ、油を切っておく。

茄子を揚げる前の
処理はコツ参照

肉を炒める

フライパンに豚ひき肉を入れて、豚ひき肉から出る油で、中火で炒める。
大蒜・生姜を入れて香り付けをする。

とろみつけ

火を止めて、フライパンの中に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
ごま油を回し入れて、軽くかき混ぜる。

盛り付け

器に麻婆茄子を盛り付け、（お好みで）万能ねぎをちらして、出来上がり。