熱々ドレッシングで★サーモンのホイル焼き
Description
材料
(1人分)
作り方
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1
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今回使ったキューピーの味わいすっきりドレッシング「塩ごま」。他メーカーのドレッシングでも、塩味を試してみてください。
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2
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鷹の爪は、ヘタを切り落とし、種を抜きます。ニンニクは厚めに輪切りして、爪楊枝で中心の芽を抜きます。
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3
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鍋に水を張り、塩小さじ1を投入。沸騰したら、アスパラを投入して1分ほど下茹で。ザルに上げてお湯を切ります。
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4
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アルミホイルを60cmくらいに切り、中央に茹でたグリーンアスパラを配置。
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5
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グリーンアスパラの上に、鮭の切り身を配置。アスパラの穂先を見せると見栄え良し。
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6
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2mm厚にスライスしたマッシュルーム(ホイル焼き用)を、鮭の上に散らすように配置します。
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7
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レモンスライス2枚を8等分(扇形)に切り、同様に散らします。全体に白ワイン大さじ2と、ハーブソルト少々を振ります。
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8
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中央にバターを配置。パセリのみじん切りを、お好みで振りかけます。
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9
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アルミホイルを軽く横三つに折りたたみ、両端を巻いて固定します。これをオーブントースターで、10〜12分ほど焼きます。
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10
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鮭を焼いている間:フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクと鷹の爪を炒めます。
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11
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ニンニクが薄いきつね色になったら、マッシュルーム(ドレッシング炒め用)を投入。実がしんなりするまで炒めます。
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12
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鮭が焼けたら、アルミホイルを開き、中の具材ごと深みのある皿に取り出します。※ホイルごと皿に乗せ、ホイルを横へ抜き取る。
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14
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フライパンの熱々ドレッシングを、手順12で取り出した具材に注ぎます。これで完成!
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盛りつけ例:アボガドのサラダと、デザートのマンゴーを乗せて。このレシピに良くあいます。
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2014/05/30:「鮭・サーモン」のレシピにカテゴリ登録されました。(^−^)
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2014/07/06:「塩レモン」のレシピ(ID: 2598681)を書きました。材料のレモンにどうぞ。
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コツ・ポイント
・マッシュルームは、水煮缶でも代用可。その他、舞茸、しめじでもお好みで。
・焼き時間は少々長めに。鮭がカリッとして美味!