赤ピーマンのイタリア風サラダ

赤ピーマンを時々回しながら皮の全体にこげめがつくようにグリルで焼きます。（焼きなすの要領です).

手で触れるぐらいにさめたら　さっと水にくぐらせ皮をむきます。半分に切りへたと種をとりのぞきます。中はまだ熱いですから気をつけて！さらに縦に細長く切ります。
器に形よくもりつけ　オリーブ、ケッパーを散らします。

にんにくは包丁の背で押しつぶしてからみじんに切ります。レモン汁、塩こしょう、にんにく、オイルをよく攪拌し、器にもった材料の上からまわしかけ　なじむまでしばらくおいていただきます。