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鮫ってふっくら美味しい照り焼き

鮫ってふっくら美味しい照り焼きの画像

Description

安価な鮫を美味しく食べよう～♬フライパンで簡単に照り照り最後のバターが決め手。

材料

鮫
切身２切れ
小麦粉
適量
サラダ油
小１
■ 合わせ調味料
★砂糖
大１
★酒
大１
★みりん
大１
★醤油
大１
★黒酢（お好みの酢）
大１
バター
１０g

作り方

  1. 1

    写真

    青森県産の筒切り「さめ」2切れです。

  2. 2

    写真

    振り塩をし５～10分置いて出てきた臭みの汁をキッチンペーパーで拭き取ります。合わせ調味料の★印を合わせておきます。

  3. 3

    写真

    ２のサメに小麦粉を茶こし等で薄付きに付け、中火に熱したフライパンに油を注ぎ表になる面から焼き、

  4. 4

    写真

    焼き色が付いたら裏返し弱火にし蓋をして9割ほど火を通し（2分程）、蓋を取り合わせ調味料を加え

  5. 5

    写真

    フライパンを揺すりながら時々スプーンで煮汁を表面に掛け煮汁が半分まで煮詰まったらバターを加え絡め出来上がり

コツ・ポイント

鮫が白身魚のようにふっくら仕上がります。

このレシピの生い立ち

青森産の鮫が「煮魚に」とラベルが貼られ売っていた。名前からして手ごわそうなので^^臭みをしっかり取ってムニエル風に焼き、合わせ調味料も酢を加えてみたらふっくら美味しく仕上がりました。
レシピID : 2596735 公開日 : 14/04/22 更新日 : 14/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2020年5月2日
写真
imoky
このレシピが大好きで今回は鰤で作ってみました。やっぱり美味しい〜^o^
#照り焼き #バター香る
2020年3月24日
写真
☆ちび★モンスター☆
身が柔らかくてお肉みたいで美味しかったです!!また作ります☆
2019年2月13日
写真
あおい22
とってもふっくらしてて美味しい！家族にも好評でした、リピします！

白身魚のようなふっくら感❤とっても美味しそう♪素敵れぽ有難う

2018年11月27日
写真
imoky
久しぶりにサメが売っていてやっぱりコレ！美味しかったです〜

思い出してくださりリピ凄嬉～!(^^)!ふっくら美味しそう❤

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