アスパラと新ジャガのマスタードクリーム☆
あやまんくっきんぐ
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき2~3cm角の大きさに切る。アスパラは根元2~3cmを落とし、根元から1/3位皮をむく。
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2
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アスパラは長さ3cm位に切りベーコンは1cm幅に切りそれを3等分に切る。
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3
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鍋に水と塩少々(分量外)を入れ沸騰したらじゃが芋を入れ6~7分茹でる。3分前になったらアスパラもいれる。
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4
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火を止めアスパラを取り出してから鍋の湯をこぼす。鍋に残ったじゃが芋を中火にかけゆすりながら水分を蒸発させる。
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5
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フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけベーコンを炒める。ベーコンをよく焼いたらアスパラを入れ、油を絡ませるように炒める♪
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6
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塩とあらびきこしょうを入れて炒めたら、生クリーム、粒マスタードを入れて絡める。グツグツしてきたら弱火にする。
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7
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弱火にしたらすぐじゃが芋を入れ、崩れないようにあえ、火を止め完成☆
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8
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☆粒マスタードはマイユの「種入りマスタード」使用☆生クリームは写真のように植物性の格安で美味しくできます☆
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9
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☆じゃが芋やアスパラを茹でる4~5の工程は、レンジ等やりやすい方法でも構いません☆
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コツ・ポイント
アスパラは直径1~1.5cmの太い物を使用しています。細い物でももちろんおいしいですが量は10本にして下さい。マスタードはお好みで増やして♪♪幼少児も食べる場合は小さじ1/2にすると大人気☆アツアツ美味しいですが冷めてもサラダ感覚で美味☆
このレシピの生い立ち
北海道産のごく太アスパラを頂いたので、美味しく食べたく、相性の合う食材を集めて考案しました。マヨネーズを使うとしつこさが出るためまろやかな生クリームを使い上品なコクを。粒マスタードが入る事で塩見&風味も良くなりとてもお洒落な一品になりました
