かっぱ蕎麦

蕎麦を茹で始める。きゅうりと大葉を、細めの千切りにする。なるべく小さめのボールの中に、生姜だれの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。材料を全部、冷蔵庫で冷やしておく。

茹で上がった蕎麦を、流水でもみ洗いし、
氷水でよく冷やし、
水気をしっかりと切る。

2の蕎麦と、大葉、きゅうりを、1のボールに入れ、具と麺がからむように混ぜ合わせる。