鴨汁風☆ソーメン☆飽きないうまさ！

鶏肉は親指の頭くらいのさに切っておく。

茄子は食べやすい大きさに切って、塩水にさらして灰汁を取っておく。

葱は５センチくらいの長さにきり、網で焼き焦げ目をつける。太いものは半分に切っておく。

灰汁が大体取れたところで、茄子を入れる。茄子が煮えたら葱を入れる。葱はお好みの煮具合で。最後にめんつゆを好みの濃さに調節して火を止める。

茄子を煮ている間、ソーメンを茹で、水で洗い、サラダボールに氷水を張り、その中に放す。

少し大きめの器に、つけ汁を具とともに熱々で入れて、その中に冷たいソーメンをつけていただく。