本格的に、ひよこ豆カレー★20分で完成
Description
簡単時短で美味しくヘルシーな豆カレー。スパイスはクミンシードとカレー粉、ガラムマサラ。あとは炒め玉葱、トマト缶と豆缶だけ
kuragenoie
材料
オリーブオイル
大さじ2
微塵切りニンニク
1片分
クミンシード
小さじ1
カレー粉
大さじ1
唐辛子系スパイス
小さじ1
炒め玉葱(市販品)
一袋
1缶
ひよこ豆缶
1缶
ガラムマサラ
小さじ1
フェネグリーク
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
カルダモン
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
塩
小さじ1
黒砂糖
小さじ1
コンソメ或いは中華だし
小さじ1
作り方
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1
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にんにくとクミンシードを冷たいオイルにに入れ弱火からゆっくり炒め、香りがたち、軽く焦げ目が付いたらカレー粉を加え炒める
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2
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スパイシーに仕上げるならば唐辛子系スパイスを加え全体を炒め合わせ、焦げ付く前に、市販の炒め玉葱を入れて炒め続ける
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3
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トマト缶、ひよこ豆缶を入れ、塩、コンソメ(もしくは中華だし)、黒砂糖を加えて全体を混ぜて中火で煮込む
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4
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最後にガラムマサラを加えて5分煮込めば完成
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5
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更に奥深く、スパイスを入れる段階でシナモン、フェネグリーク、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、クローブを適宜追加
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6
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辛さを増すならば、カイエンヌペッパー、ハラペーニョペッパー、一味唐辛子など好みで適宜。バターを加えるとマイルド仕上げに
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8
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オリジナルのカレー粉 ID5024244 はこちら
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9
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フェネグリーク、コリアンダー、シナモン、カルダモン、ターメリックは無くてもOKですが、動員した方がより美味しく作れます
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10
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更に本気なスパイスカレーは
ID6349725 にてどうぞ。シンプル豆カレーもスパイスを増やしていくことで更に上級に ↓
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11
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◎◎◎◎◎◎◎◎◎ 更に深い本気のスパイス沼への入口は↓ スパイスにこだわるとこうなります。美味です。ID7151355
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コツ・ポイント
まずは、クミンシードを炒めニンニクとカレー粉を入れ、あとはトマトと豆を入れて煮込むだけ。シンプルなれどトマトとひよこ豆の旨味で、何度もリピートしたくなる本格カレーです。２回目以後スパイスを追加してみましょう。フェネグリーク、シナモンは効果大
このレシピの生い立ち
長年市販のカレールウを使わないカレーを作ってきましたが、玉葱を多量に刻んで一時間炒めるのも億劫で、市販の炒め玉葱を使えば超時短。家で時々食べたくなるのはどんなカレーよりも豆カレー、肉類不要です。スパイスをすべて使えばカレー粉も不要です
kuragenoie
