Rayさんのバルサミコソースでお米サラダ

■①玉ねぎ、②セロリの葉③パセリはみじん切り■それ以外は1cm弱のサイコロに切る（野菜それぞれの下準備は省略してます）■いかは表面に格子状の切目を入れた後サイコロ状に。

■玉ねぎ、きゅうり、セロリは塩一つまみをふってしばらくおき、しんなりしたら水気を軽く絞る。 ↑この一手間でソースのなじみが良くなる。 ■鍋にお湯を沸騰させ、いかをサッとくぐらせ、ざるに取る。（中は半生）

■別鍋に沸騰したお湯を用意し、オリーブオイルを小匙1と米を洗わずに加え、約15分弱めの中火で茹でる。（目安は米が小く踊る状態）茹ったらザルにあげ荒熱をとる■この間に、ボウルに●印と1,2で用意した具材を合わせておく。（ソースがなじむよう）

◆◆◆参　　考◆◆◆
Ray-repiさんの【やっと納得の『バルサミコソース』】（作りやすい分量）バルサミコ酢1/4ｃｕｐ，白ワイン1/4ｃｕｐ，はちみつ・砂糖・醤油各大さじ1，しょうが（すりおろし）小さじ1/2～1，水大さじ2程　

①水以外の材料を小さい鍋に入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にして約5～7分かけてじっくりと煮詰めていく。（焦さぬ様に鍋を回しながら）②量が1/2～1/3位に煮詰まったら水をいれて扱いやすい濃度に戻して出来上がり。

5番の分量でソースを作ると、このサラダには十分+α余る位に出来ます。