アスパラガスのサバマヨディップ
作り方
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1
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ゆでたまごをかために茹でておきます。
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2
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ボウルにサバマヨディップの材料を全て入れて混ぜます。
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3
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アスパラガスは根元を1センチほど切り落とし、根元の皮をピーラーでむいてから2等分にします。
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4
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サラダ油を熱したフライパンを中火にし、アスパラガスを転がしながら約2分焼きます。
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5
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そこへ昆布茶、こしょうを加え、こんがり焼き色がついたら、パセリを散らしたディップと共に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
今回は生クリームやアンチョビなどは使わず、手軽に作れるようにアレンジした、サバ缶に生姜が香る和風ディップにしました。
このレシピの生い立ち
フレッシュで立派なアスパラガスを使って、素材の味を楽しめる料理にしました。