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アタシのご自慢手作り餃子

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Description

別に変わった事はなぁんにもありません（笑）中国出身のママ友にポイントを教わって完成した我が家の餃子です。(8/11写真変更しました！）

材料 （約６０個分）

餃子の皮（市販）
2袋（60枚）
合い挽き肉
280ｇ
きゃべつ
１／４個
ニラ
1束
 
★醤油
大さじ１
★にんにく（すりおろし）
１かけ分
★しょうが（すりおろし）
１かけ分
★鶏がらスープの素（粉のやつ）
大さじ２
★ごま油
小さじ２
★塩・コショウ
少々
★オイスターソース
大さじ１
小麦粉
適量

作り方

  1. 1

    ★の調味料を全て挽き肉に入れてよく混ぜておく。 きゃべつはみじん切りにして塩を少し振っておく。ニラもみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    きゃべつから出た水分を絞り、①の挽き肉にきゃべつとニラを混ぜる。

  3. 3

    写真

    小麦粉を混ぜた水をのりにして、餃子の皮に②の具材を包んでいく。

  4. 4

    サラダ油をしいたフライパンに③を並べて、底に少し焦げ目が付いたら小麦粉入りの水（私は大体水50ｃｃ＋小麦粉大さじ2くらい入れるかな）を入れてふたをし、蒸し焼きにする。

  5. 5

    小麦粉を混ぜた水がパリパリになったら、ふたを取って中火から強火で水分を飛ばして出来上がり！

コツ・ポイント

中国出身の友達曰く「挽き肉に味をなじませておく」のがポイントだと教わりました！しっかりした味付けで美味しいですよ。そして小麦粉を混ぜた水で焼き上げる事により、パリパリの餃子になりますよ！！私はあっさりポン酢で食べてます。

このレシピの生い立ち

餃子作りが上達したくて、色々試行錯誤しているんですが、今のところこれが我が家の味で～す。
レシピID : 272638 公開日 : 06/08/09 更新日 : 07/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2010年2月13日
写真
toy★to
皮からの手作り餃子♥とっても美味しかったです。タケノコ入り♬

ﾀｹﾉｺ入りですかぁ！素晴らしい♪ﾚﾎﾟありがとです

2009年4月7日
写真
netuwomotu
家族で作りました。美味しい素敵レシピでした。絶対にまた作ります☆

嬉しいです！ありがとうございます！！

2008年12月22日
写真
まぽろーん
初の餃子作り、大成功♡たくさん冷凍しました♫家族も大絶賛！

大絶賛だなんて嬉しいです！ありがとうございます♪

2008年10月22日
初れぽ
写真
きりきりまき
羽根突き餃子、初めて焼きましたが大成功☆夫に大好評でした*＾＾*

めっちゃ綺麗に出来てますね！旦那サマにも好評で嬉しいです！！

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