野菜たっぷりすいとん
作り方
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1
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ボールに薄力粉を入れて、耳たぶの堅さになるまでぬるま湯を調整しながら少しずつ加えていきます。滑らかになるまで良く捏ねます
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2
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滑らかに生地が仕上がったら1度生地を綺麗に丸めて、塗れ部布巾をかけ、30分休ませます
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4
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豚バラ肉は1cm幅に切ってからおろし生姜を手で良く合わせておきます
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6
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⑤に★の調味用を加えて10分煮込みます。
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7
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②の生地を食べやすい大きさにちぎり、手のひらで平らにした後、上下に少し引っ張りながら⑥に入れて10分程煮ます
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8
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すいとんが透明になり浮いてきたら火を止めて器に盛り付けます。万能ねぎをトッピングします
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コツ・ポイント
◇生地は寝かしが足らないと【すいとん】の仕上がりが固めになってしまうので、30分以上常温で休ませましょう。
◇作る日によって水分量が変わるので、生地のぬるま湯は100cc+@となっています。【耳たぶの固さ】を目指して水分を調整しましょう
◇作る日によって水分量が変わるので、生地のぬるま湯は100cc+@となっています。【耳たぶの固さ】を目指して水分を調整しましょう
このレシピの生い立ち
子供の頃、亡くなった祖母が終戦記念日に2度と戦争を起こさないために【あの時の辛い戦争】を忘れないようにと言って【すいとん】を作ってくれました。戦争の頃よりは贅沢なすいとんですが、子供達に祖母の味を残したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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