お疲れ家族へ！シンプル愛情餃子
anucco
作り方
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1
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キャベツは粗めのみじん切りにして、ボウルに入れ、塩をしてしんなりするまで置いておく。※水は切らない。
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2
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キャベツ待ちの間、にんにく、生姜をすりおろす。
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3
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しんなりしたキャベツは、ボウルの中で軽くもむ。※水分は捨てずにそのまま使います。もむのは肉となじみやすくするためです。
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4
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ボウルにタネ材料を全て入れて、スプーンでグルグルこねる。手が汚れません。
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5
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冷蔵庫で20分ほど休ませる。この間に、ここまでの片付けなど。ただし混ぜたスプーンはそのまま包むときにも使おう。
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6
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タネを包む。
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7
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(すぐに焼かない場合は、ここで冷凍を。放置すると、皮がふやけて破れやすくなります。)
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8
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フライパンをあたため、少量のサラダ油をひき、餃子を放射状に並べる。餃子同士くっつけないで、少しスキマをあけておく。
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9
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水(分量外、50cc弱程度)を加えて、蓋をし、中火で5分くらい蒸し焼きにする。
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10
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蓋を外し、薄力粉を水でといたものを、フライパンの底面に行き渡るように回し入れる。
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11
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ハネがふつふつしてきたら、ごま油を全体に回し入れて、香ばしくパリっとするまでじっくり焼く。
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12
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フライパンを揺すって、全体が動くくらいに焼けたら焼き上がり。
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13
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もっと簡単ひき肉おつまみレシピ。ぱくぱく豚ニラチヂミ レシピID:2781518
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コツ・ポイント
味がしっかりついているので、カボスを絞るだけでも美味しく食べられます。ハネは、以前にハネ餃子の元祖の店主が、やっていたのをTVで見て、小麦粉を使っています。水で溶きにくいですが、綺麗でパリパリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お疲れ気味の旦那さまに頑張れの気持ちで作ったら、今までで一番美味しいと褒めてくれたので、記録＆定番化しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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