ゴーヤ好きの為のあんかけゴーヤ皿うどん
Description
市販の皿うどん麺と豚肉とゴーヤだけで皿うどん。ゴーヤ好きには堪りません。この際他の野菜は使わずにゴーヤが主役
kuragenoie
作り方
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1
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フライパンにオイルを垂らし刻んだ豚肉を炒める。更に縦割り種綿抜きゴーヤを、5mm巾に切り揃えて投入、和えるように炒める
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2
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300ccの水に溶いた皿うどんのスープをフライパンに流し入れ、とろみが付いたら皿に盛った麺に餡をかけ、茹で卵を載せ完成
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3
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生麺の場合➡麺をレンジで温め、フライパンに胡麻油大さじ1で麺ひと玉を焼く。片面に香ばしく焦げ目をつけ、両面焼き色を付け
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4
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①同様に肉を炒め、オイスターソース、紹興酒で調味、ゴーヤを和えるように炒め
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5
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鶏ガラスープ300ccを入れ、スープが沸いてきたら水溶き片栗粉でトロみをつけ麺にかけて完成
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6
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※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
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7
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豚肉ゴーヤ炒めID1935939
ミーゴレンID2715838
ゴーヤタコライスID 2726185
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10
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ゴーヤの高菜or搾菜炒めID2778328シンプルゴーヤサラダID2785797 ゴーヤの煮浸しID 2786454
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コツ・ポイント
豚肉を炒め、調味したのち、ゴーヤは炒めると言うよりはオイルがゴーヤの表面にまとうように和えたらスープを入れ、沸いたら水溶き片栗粉でトロミをつけ終えるまでを短時間で調理する。時間が長引くとゴーヤがふにゃふにゃになってしまい、食感が悪くなります
このレシピの生い立ち
ゴーヤ主役の餡掛け焼きそばが食べたくて、敢えて他の野菜は入れず肉とゴーヤだけ。シンプルにゴーヤが美味しい皿うどん！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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