ゴーヤ好きの為のゴーヤと高菜or搾菜炒め
Description
高菜や搾菜の旨味とゴーヤの苦味を胡麻油で融合。ご飯にも酒の肴にもとても美味い!
材料
作り方
-
-
1
-
ゴーヤを縦に2分割、綿と種を除去、5mm巾に切り揃える
-
-
-
2
-
胡麻油を温め高菜(搾菜)を炒め香りがたってきたらゴーヤを入れて1分強和えるように炒める。
-
-
-
3
-
高菜と胡麻油がゴーヤの表面に絡まれば完成。ゴーヤを味見して塩気が足りなければ補い、皿に盛り付けて完成
-
-
-
4
-
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇
-
-
-
5
-
ミーゴレンID2715838ゴーヤタコライス
ID2726185マヨ&バター醤油炒めID 2723889
-
-
-
8
-
豚肉ゴーヤ炒めID1935939 シンプルゴーヤサラダID2785797 ゴーヤの煮浸しID 2786454
-
コツ・ポイント
ゴーヤを炒め過ぎると食感が台無しなので1分炒めたら味見と同時にゴーヤの食感もチェック。更にマヨネーズ追加、AJINOMOTO追加も有効ワザ。
このレシピの生い立ち
味と旨味、コクのある高菜、搾菜などとゴーヤを合わせ炒めることで旨みとほろ苦さが融合し、深い味わいに。