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じゃがいもは均等な大きさに切って水にさらし、ひたひたの水を入れてやわらかくなるまで中火でゆでる。※薄く切ってお皿に並べてレンジでチンしてもOK。
麺棒でつぶし、粉末だしの素と塩コショウで調味する。※じゃがいもの水分が少ない場合は牛乳(分量外)でのばしてください。
ゆでダコは包みやすい大きさに6等分に切り、1のじゃがいもを6等分にしてタコを包み、ボール型にして衣(お好み焼粉)をつける。
170℃の油でカリッときつね色になるまで揚げる。
油をきってお皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて出来上がり。