揚げ焼きチキン南蛮
Description
主人が大好きなチキン南蛮
調理法とタルタルソースを少しだけ工夫して、少しでもヘルシーに！
調理法とタルタルソースを少しだけ工夫して、少しでもヘルシーに！
moriwaki
材料
（2人分）
1枚(大きめ)
★酒・酢
各大匙１
★マヨネーズ
小匙２
★にんにく(すりおろし)
1片
★塩
適量
適量
☆砂糖
大匙２
☆醤油・酢
各大匙1.5
■
タルタルソース
１個
1/4個
お好みで
パセリ(みじん切り)
お好みで
マヨネーズ・ヨーグルト(無糖)
各大匙1.5
塩胡椒
適量
作り方
-
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1
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鶏胸肉は縦半分に切り離し、切り口の横から包丁を横に入れ、半分の厚みになるように開く
(ここは切り離さない)
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2
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混ぜ合わせた★で下味を付け、水分を拭き取る
全体に薄く片栗粉をまぶす
フライパンに１cm程度の油を熱し、揚げ焼きにする
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3
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両面色良くあがったら一度取り出し、フライパンの油を拭き取る
フライパンに☆を熱し、鶏肉を戻し、全体に絡める
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-
-
4
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水分がほとんどなくなったら取り出し、好みの大きさに切り分けて皿に盛る
お好みでタルタルソースをかける
-
コツ・ポイント
下味に酢とマヨネーズを加えることで、お肉が柔らかく仕上がります
タルタルソースはマヨネーズと酢で作っていたのですが、マヨネーズの半量をヨーグルトにする事で酸味ととろみを付け、ヘルシーにしました
是非お試し下さい
タルタルソースはマヨネーズと酢で作っていたのですが、マヨネーズの半量をヨーグルトにする事で酸味ととろみを付け、ヘルシーにしました
是非お試し下さい
このレシピの生い立ち
学生時代からチキン南蛮が大好物な主人
その頃は一口サイズで作っていたのですが、大きいままで調理して切って出したほうが反応が良かったので
この作り方で作り続ける事に決めました
その頃は一口サイズで作っていたのですが、大きいままで調理して切って出したほうが反応が良かったので
この作り方で作り続ける事に決めました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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