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レシピID :296711
とまらない！鶏レバーの甘辛煮
甘辛味でごはんがほしくなる簡単スタミナメニュー。お安い鶏レバーが満足の味に。お酒のおつまみにもたまりません(●´∇｀●)レバーが苦手な方でも「これなら食べられる！」と言ってもらえます❤2008.06.11つくれぽ100人達成しました！
材料 （ 2人分 ）
鶏レバー
250～300g位
生姜
1かけ
●しょう油
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
お好みで玉ねぎ
1/2個
お好みでゆで卵
好きなだけ
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1
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鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく（牛乳を大さじ２位加えるとさらにくさみがとれます）。
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2
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生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて
（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。
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3
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レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。
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4
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鍋にレバー、生姜、●を入れて落としぶたをして、強火にかける。具が多いときは水を大さじ２ほど入れてください。
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5
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沸騰したらあくをとって中火にし、3.4分煮る。玉ねぎ（くし形に切る）とゆで卵を入れるときは、一緒に入れて煮ます。
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6
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強火でお好みの加減に煮詰めて完成。煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に。
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7
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ゆで卵を一緒に煮てもおいしいですよ～。ウズラの卵もうまうまです。
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8
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玉ねぎを一緒に煮ると、甘くてとろとろ～(*'‿ฺ'*)♡
コツ・ポイント
砂糖の代わりにはちみつやマーマレードで煮ても風味が変わって美味しいです。レバーの血抜きは牛乳につけたりする方法もあるけど、軽く下ゆですれば全然気になりません。冷ますと味がしみます。生姜は多めの方がおいしいです。もちろん生姜も食べられますよ～♫水を少なめにして一気に煮詰めたほうが柔らかに仕上がります☆
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レバー料理好きになってもらえたらうれしいな✿ฺ(∂‿∂*)♥
また作ってね♪
新玉の水分で煮るっていいですね～。玉ねぎの甘みでおいしくなりそう(ღ￫ܫ￩ღ)こんどやってみます♪
レバー嫌いの息子さんが食べてくれたなんて嬉しいです。ご家族のみなさんありがとうです～(*ゝω・)ﾉ ｧﾘｶﾞﾄﾝ♪
ありがとうございます＾＾
昨日、冷蔵庫で駄目になりかけ(苦笑)の豚レバーで作りました。
レバーがスライスされているという予想外の展で、レバーが固くなってしまいました(涙）
…けど、味はとっても美味しく家族からも好評！！
ゆで卵の代わりに、うずらの水煮を入れたところサイズ的にも食べやすく、味も染みており、うずらが大好評！
また作ります（*^_^*）
鶏レバーでチャレンジ、酒の代わりに白ワイン使ってみました。
玉ねぎ、キノコも一緒に煮込んでめっさウマでした。
レバーってオイシイんですね～(^_-)-☆
また作ります(^^♪
はじめまして！ぴょんぽこ(pyonpoco)です。
実はこのレシピめっちゃリピしてます♡
やっとれぽ送る事が出来ました♬♪♫
日記に参考レシピとしてアップさせてもらったのですが、
良かったかしら？？？
ご都合悪ければおっしゃってくださいね(≧△≦＊）/
また作りまぁ～す♡いつもご馳走様です。
(✿ฺ◕‿◕ฺ)зｱ✿ฺﾘ✿ฺｶﾞ✿ฺﾄ✿ฺｳ✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
レバー料理を探していました。
初めてつくりましたが、臭み結構うまくいきました。ちょっとパサパサしてるのは火を入れすぎたのでしょうか。
明日の練習後にがっつりいただきます！
ちょっと見逃していて、お返事遅くなって(-人-)ごめんなさい。
まとめてで申し訳ないですがお返事します。
胡椒チョコさん
豚レバーもおいしそうですね～♬
薄切りのレバーでしたら、下ゆではさっと色が変わるほどで、煮込みも強火で短時間にするとやわらかだと思います。
kinnkoさん
レバーは製造日当日のものをつかうと、全然おいしさが違いますよ。新しいほど臭みもないのでぜひまた作ってくださいね♬
ばけものさん
ぱさつくのは煮すぎです。
ほんの2.3分で一気に煮詰めてみてください。
あとは、前記しましたが、とにかく新鮮なレバーを使ってください。スーパーで製造日が当日の物をぜひお試しくださいね♬