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とまらない！鶏レバーの甘辛煮

レシピID :296711

甘辛味でごはんがほしくなる簡単スタミナメニュー。お安い鶏レバーが満足の味に。お酒のおつまみにもたまりません(●´∇｀●)レバーが苦手な方でも「これなら食べられる！」と言ってもらえます❤2008.06.11つくれぽ100人達成しました！

材料（ 2人分）

鶏レバー	250g位
生姜	1かけ
●しょう油	大さじ2
●砂糖	大さじ2
●酒	大さじ2
●みりん	大さじ1
お好みで玉ねぎ	1/2個
お好みでゆで卵	好きなだけ

1: 鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく（牛乳を大さじ２位加えるとさらにくさみがとれます）。

2: 生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて
（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。

3: レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。

4: 鍋にレバー、生姜、●を入れて水を50～100ccほど加える。落としぶたをして、強火にかける。

5: 沸騰したらあくをとって中火にし、5分位煮る。玉ねぎ（くし形に切る）とゆで卵を入れるときは、一緒に入れて煮ます。

6: 強火でお好みの加減に煮詰めてできあがり。汁気を煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をほとんどなくなるまで煮詰めればてりってりのこってり系になります。

7: ゆで卵を一緒に煮てもおいしいですよ～

8: 玉ねぎを一緒に煮ると、甘くてとろとろ～(*'‿ฺ'*)♡

コツ・ポイント

砂糖の代わりにはちみつやマーマレードで煮ても風味が変わって美味しいです。レバーの血抜きは牛乳につけたりする方法もあるけど、軽く下ゆですれば全然気になりません。冷ますと味がしみます。生姜は多めの方がおいしいです。もちろん生姜も食べられますよ～♫水を少なめにして一気に煮詰めたほうが柔らかに仕上がります☆