塩レモンとハーブの鶏ハム♪
Description
鶏肉にレモンとハーブの香り～しっとり鶏ハム簡単レシピです♪
jinny✾
材料
作り方
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1
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鶏胸肉の皮をはがし、観音開きにする。
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2
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ラップで1の胸肉を挟み、たたいて厚みがなるべく均一になるようにを薄く広げる→肉の両面に砂糖をすり込む。
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3
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塩レモンを包丁でたたいてペースト状に。
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4
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3の塩レモンをを肉にすり込み（巻いた時の内側だけに）、乾燥ハーブをすり込む。
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5
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肉の向きを変え、肉の裏面に黒こしょう→塩レモンをすり込んだ面を上にして手前からきつめに巻き込む
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6
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ラップの両端をきつく結ぶ→二重になるように、もう一度ラップで同じように巻いて結ぶ。
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7
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そのまま冷蔵庫へ→
１日寝かせる
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8
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冷蔵庫から出し、ラップごとジプロックに入れ沸騰した鍋へ→弱火１分加熱→火を消し蓋をして完全に冷たくなるまで放置する。
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9
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ラップの中にたまった肉汁にしばらく漬けおくと、よりしっとり～。薄く切ってできあがり～。あればピンクペッパーを飾って～。
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10
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塩レモンは
ぶぶぅにゃんさんのレシピを参考に作りました～
☆便利な塩レモン レシピID : 2480677
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11
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コツ・ポイント
余熱で調理するので、鍋はなるべく厚手のものか多層鍋を。
ハーブは、オレガノ、ローズマリー、バジルなどお好みのもので～。フレッシュよりもドライの方がおススメです。
ハーブは、オレガノ、ローズマリー、バジルなどお好みのもので～。フレッシュよりもドライの方がおススメです。
このレシピの生い立ち
いつもの鶏ハムにレモンとハーブの香りつけてみました。簡単なのでつくってみてください♪
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jinny✾
