鶏のしょうがマヨ和え☆ムネ肉でも柔らか☆
☆まつえり☆
作り方
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1
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【下準備】むね肉は厚みがあれば開き、フォークで全体（表裏）をさすか、めん棒で繊維を壊すように叩き、そぎ切りにする。
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2
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【下準備】１をボウルかポリ袋に入れ★を揉み込む。できれば30分以上置いておく（一晩置いても大丈夫です）。◆を合わせる。
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3
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【仕上げ】むね肉に１つづつ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多め（底が隠れるくらい）に熱し、中火でむね肉を焼く。
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4
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【仕上げ】こんがり焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。色が変わったら余分な油をふき取り、合わせた◆を回し入れる。
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5
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【仕上げ】マヨネーズが焦げやすいので、火を弱めにして、水分がなくなるまで調味料を絡めながら煮詰めてできあがり。
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6
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好みで野菜を添えたり、青ネギを散らして召し上がってください♪
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コツ・ポイント
マヨネーズの量は作ってすぐ食べるなら少な目でも大丈夫です。作りおきやお弁当に入れる場合は多めがおすすめです。（その場合はしっかり火を通してください）
加熱しすぎると固くなるので、調味料を入れて絡ませたら早めに火を止めて余熱で火を通すと◎です
加熱しすぎると固くなるので、調味料を入れて絡ませたら早めに火を止めて余熱で火を通すと◎です
このレシピの生い立ち
エビマヨのむね肉バージョンみたいなものを作ろうと思ったんですが、マヨネーズが結構こってりしていたので、めんつゆとみりんでちょっと和風に、かつ加熱して酸味を飛ばすようにしました。エビマヨとは違うんですが、ごはんに合う食べやすい味です♪
☆まつえり☆
