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辛い！タイのグリーンカレー

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Description

ココナッツのコク、甘いまろやかさが効いて辛さを上手に包み込む御馴染みのタイカレーはご飯が進みます。

材料 （4人分以上）

グリーンカレーペースト
75g
ココナッツミルク
400ml
鶏肉
1枚
ナス
1本
ピーマンの緑と赤
各1個
バイマクル（無くてもOK）
1枚
トリガラスープの素
大さじ1
水
200ｃｃ～400ｃｃ（濃さお好みで）
サラダオイル
大さじ1
砂糖
大さじ1
お好みで竹の子等の野菜
適当
ご飯
2合～3合

作り方

  1. 1

    鍋にサラダオイルを入れて熱し、カレーペーストを入れてオイルと馴染ませる。

  2. 2

    ココナッツミルクを入れ、水、トリガラスープの素、砂糖を入れて沸騰寸前迄強火で煮立たせる。

  3. 3

    カレーに一口大にきった鶏肉を入れて弱火で20分程煮込む。

  4. 4

    カレーにコクが出てきたら適当な大きさに切った残りの野菜類を入れて沸騰させ、中火で5分～10分（お好みの野菜の固さで）程煮て火を消す。

コツ・ポイント

グリーンカレーペーストで作るカレーは旨みを出すのが難しいのでトリガラスープ、鶏肉を煮込み味を調えます。野菜類を入れる前にじっくり弱火で煮込むと味が出美味しく成ります。
カレーペーストをオイルで炒め馴染ませないと臭みが残ります。

このレシピの生い立ち

最近私の友達が作ってくれたタイカレー。
美味しかったので私も挑戦。
レシピID : 304092 公開日 : 06/12/29 更新日 : 06/12/29

このレシピの作者

ワッキーウッキー
ワッキーウッキー
クックパッドアンバサダー2023
シカゴ郊外在住愛知県出身。
シンガポール→シカゴ→ロス→シカゴ
夫、子供3人、蛙6匹
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★好き・おぎやはぎエガちゃん
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