ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め
Description
オイスター炒めのタレを使って、春満載の炒め物♪
アスパラは代わりに菜の花や空豆など他の春野菜でも◎
アスパラは代わりに菜の花や空豆など他の春野菜でも◎
meg526
材料
１パック(80〜100g)
４〜５本
サラダ油
適量
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オイスター炒めのタレ(ID:1828490)
大さじ２(小さじ６)
★オイスターソース
小さじ５
★醤油
小さじ４
★酒
大さじ１(小さじ３)
★砂糖
小さじ２
小さじ１
作り方
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1
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★の材料を混ぜてタレを作っておく。
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2
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アスパラは根元を切り落とし、ハカマをピーラーで取り除いて(皮が一緒に剥けてもＯＫ)斜め切りにする。
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5
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ホタルイカの目、口、軟骨を取り、優しく洗って水気を切る。
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6
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※目は目玉だけでなく周りの黒い部分も骨抜きでがばっと！
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7
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※口は足の間にあります。これも骨抜きでがばっと！
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8
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※軟骨は背中側の胴体の一番下の真ん中部分を骨抜きの角でつまみ、下に引き抜くと取りやすいです。
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9
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フライパンをよく熱してからサラダ油も熱し、４のじゃがいもから炒める。
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10
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３分くらい炒めてじゃがいもに火が通ったら、３のアスパラも入れて炒める。
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30秒くらい経ったら５のホタルイカも入れ、１のタレも回し入れて全体に絡めたらできあがり♪
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2015.7.７
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
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コツ・ポイント
・ホタルイカは生食用なのでさっと炒める程度でＯＫです。
・じゃがいもの水切りは短時間でいいので必ずしてください。省くとべちゃっとしてしまいます!!
・じゃがいもの水切りは短時間でいいので必ずしてください。省くとべちゃっとしてしまいます!!
このレシピの生い立ち
テレビ番組でホタルイカは栄養面でじゃがいもと相性が良いと紹介されていたので。
旬のアスパラも合わせてみました。
旬のアスパラも合わせてみました。
meg526
