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花粉対策☆蓮根と鶏肉の梅煮

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Description

2015春の薬膳講習会でお出ししました、梅煮です。酸味が大切なこの季節に、花粉症対策の蓮根を合わせました。

材料 （4）

蓮根
100g
しいたけ
40g
こんにゃく
100g
鶏もも肉
100g
梅干し
40g
油(炒め用)
少々
☆だし汁
100ml
☆味噌
小さじ4
☆みりん
小さじ4
☆酒
小さじ4
☆黒糖
小さじ4

作り方

  1. 1

    蓮根の皮をむき、
    乱切りにして薄い酢水(分量外)に漬ける。

  2. 2

    こんにゃくを一口大にちぎって良く洗う。しいたけもお好みの大きさに切る。

  3. 3

    ちぎったこんにゃく大に鶏肉を切る。

  4. 4

    鍋で1・2・3をざっと炒め、☆を入れ、蓮根が柔らかくなるまでコトコト煮る。

  5. 5

    その間に梅干しの種を取り、ほぐしておく。

  6. 6

    最後に梅干しを入れて混ぜ合わせ、完成！

コツ・ポイント

お急ぎの時は、圧力鍋を使っても良いと思います☆

蓮根が煮えるのが基準です。

このレシピの生い立ち

薬膳講習会でお出ししました。

春は、酸味を多めに取り、肝臓の働きを助けましょう。蓮根は鶏肉と合わせる事によりアレルギー症状の緩和が期待されます。
レシピID : 3129554 公開日 : 15/04/19 更新日 : 15/04/19

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花粉対策☆蓮根と鶏肉の梅煮
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