寒い日に*絶品♪濃厚クラムチャウダー♡

あさりは3％の塩水(水500cc+塩大さじ1*分量外*)に1時間以上浸して砂抜きをし、調理の前にこすり合わせながら洗う。

あさりを水(600cc*分量外*)+白ワインでアクをすくいながら茹でる。
全部開いたら茹で過ぎないうちに火を止める。

茹でたあさりと煮汁に分け、あさりは貝から外し半分に切る。
※煮汁は使うので捨てないで(•∇<๑)-☆

鍋を熱しベーコンを炒め、油が出てきたら玉ねぎとセロリを入れて透き通るまで炒める。
さらにジャガイモを加え2～3分炒める。

鍋に3のあさりの煮汁・牛乳(100cc)・コンソメを加え、吹きこぼれないように中火〜弱火で15～20分煮る。

残りの牛乳(100cc)に小麦粉を入れ、泡立て器でダマが出来ないないようにしっかりと混ぜ合わせる。

7の牛乳を少しずつ鍋に加えながら素早くかき混ぜてなじませる。

お好みのとろみ加減になるまで5分以上煮て、塩・ブラックペッパーで味を整えたら出来上がり♪