◆鮭のもやしあんかけ◆
komomoもも
作り方
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1
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生鮭の両面に塩・コショウを振って10分くらい置いておく。
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2
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もやしは洗い水気を切っておく。
ピーマンと人参は細切りにする。
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3
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①の鮭の水気をペーパーなどで拭き取る。
小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して中火で焼く
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4
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片面に焼き色がついたら裏返し、酒小さじ１を振ってフタをして約５分焼いて中まで火を通す。
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5
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鮭が焼けたら器に盛り付けておく。
※小さめの器に片栗粉と水(各大さじ１/２)を入れて混ぜ合わせておく(水溶き片栗粉)
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6
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フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて熱し、ピーマンと人参を炒める。しんなりしてきたらもやしも加えてサッと炒める。
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7
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◆の調味料を加えて炒め合わせ、酢小さじ１を加えて味を調える(味を見て、お好みで醤油少々を足してもOK)
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9
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鮭の上にもやしあんをかけて出来上がりです♫
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コツ・ポイント
*もやしあんにお酢が合うので、⑦でぜひ加えて下さいね！美味しさUPです♫
*鮭は甘塩鮭(薄塩)でもOKですが、①で塩は振らずに作って下さい。また、もやしあんの味付けも醤油を少し減らした方がいいと思います。
*鮭は甘塩鮭(薄塩)でもOKですが、①で塩は振らずに作って下さい。また、もやしあんの味付けも醤油を少し減らした方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
マガジンハウスのレシピ本『スーパー節約レシピ』の中の、１週間節約献立リレーのレシピ開発に参加させて頂きました。
鮭にたっぷりのもやしあんをかけてボリューム満点＆ご飯のすすむおかずを考えてみました。
鮭にたっぷりのもやしあんをかけてボリューム満点＆ご飯のすすむおかずを考えてみました。
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komomoもも
