菜の花とスモークサーモンの春色パスタ♪
くんすけ
作り方
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1
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鍋にたっぷりお湯を沸かし、分量外の塩を加えておく。その間に菜の花の根元のかたい部分を少し切り、2・3等分にして洗っておく。
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2
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パスタを茹で始めたら、別の鍋であらみじんにしたにんにくを、オリーブオイルを加え弱火でじっくり炒める。
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3
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パスタの茹で上がりの１分前くらいに、同じ鍋に切っておいた菜の花を加え一緒に茹でる。パスタの茹で汁を大さじで２くらい、にんにくの鍋に投入！
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4
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茹で上がったパスタと菜の花をにんにくの鍋に移し、スモークサーモン、昆布茶、柚子胡椒を加えて鍋をゆすりながらなじませる。味を見て、足りないようだったら塩か昆布茶で調節を♪
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5
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盛りつけたら黒胡椒をガリガリかけて、あれば柚子の皮をトッピングして出来上がり♪（フリーズドライのもので十分美味しいです）
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コツ・ポイント
スモークサーモンは火が通り過ぎないように、鍋に入れたら後の行程はパパッと。塩味は、塩昆布などでつけてもおいしいと思います。（今度試してみます♪）トッピングの柚子の皮がなければ大葉などでも・・・。
塩鮭や生鮭を使う場合は、にんにくの鍋に早めに入れて火を通してください。
塩鮭や生鮭を使う場合は、にんにくの鍋に早めに入れて火を通してください。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンも菜の花も、前日の晩ご飯の食材がちょこっと余ってたので、ひとりランチに使ってみました。
ちょっと風邪っぽく、できればやさしい味のパスタにしたかったので・・・♪
ちょっと風邪っぽく、できればやさしい味のパスタにしたかったので・・・♪
くんすけ
