蓮根と京野菜の金山寺味噌バター焼き蕎麦
Description
日本蕎麦を使った焼き蕎麦シリーズ☆金山寺味噌バターと絡んで美味しいです♬
uki345
材料
（２人分）
十割蕎麦
200g
10枚
10枚
16枚
４本分
オリーブ油
大２
赤唐辛子（小口切り）
１本分
◆酒
大１
◆醤油
大１
◆金山寺味噌
大２
バター
10g
1/4パック
１個分
赤パプリカパウダー
お好みで適宜
作り方
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1
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蕎麦は表示通よりやや固めに茹でる。
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2
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材料を切る。
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3
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◆を合わせておく。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、赤十が裸子を炒め、蓮根と茄子を焼く。
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5
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続いて人参・オクラを炒めて火が通ったら、１の蕎麦を水気をしっかり切って加え、バターをのせて全体を混ぜ合わせる。
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6
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器に盛り、貝割れ・みょうがをのせ、赤パプリカパウダーをふったら出来上がり☆
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コツ・ポイント
蓮根と茄子は、脂質の摂り過ぎに考慮して多めのオリーブ油で焼きましが、酢揚げしたらさらに旨味が増すと思います。
このレシピの生い立ち
金山寺味噌が余ったのでアレンジ調味料にしてみました♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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