ランチ！野菜鮮やか★メキシカンオムライス
dogmirko
作り方
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1
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熱したフライパンに油をしき、挽き肉を炒め、塩コショウをふります。
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2
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挽き肉の色が変わったら、ごはんとカレー粉、ケチャップを加え、混ぜ合わせる。
お皿にごはんを盛っておく。
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3
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卵を溶き、塩コショウ少々と牛乳を入れ、よく混ぜる。
トマトを切ります。
ハラペーニョ(オクラとブロッコリー芯)輪切りに。
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4
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熱したフライパンに卵液を流し入れ、軽く混ぜ、トマトとハラペーニョのピクルスを均等に置き、火を止めます。
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5
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②のお皿に盛ったごはんの上に④の卵を乗せて、ハラペーニョソース(写真右上)をかけて、完成です。
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コツ・ポイント
ハラペーニョピクルスは手に入りにくく、辛めなのです。お子さまと食べるなら、おくら･ししとうやブロッコリーの芯を代用して。
ソースはケチャップに代用してみて。
ソースはケチャップに代用してみて。
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェが無くなり、自分なりに真似しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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