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牛蒡をささがきにし、酢水につけておく。
大根、人参は皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにし、酢水につけておいたごぼうと水で軽く洗いながら、合わせておく。
鍋に胡麻油を入れて熱し、胡麻油の香りがしてきたら、2を入れて炒める。大根がすこし透き通ってきたら、だし汁と砂糖を加える。
5分程度中火で炊いたら、醤油を加え、2～3分程度炊き、味を見る。味がよければ時々混ぜつつ、汁気がなくなるまで炊く。
写真くらいまで汁気がなくなったら、火を止めて出来上がり♪
2016/2/8カテゴリ“作り置き・冷凍できるおかず”に登録されました☆
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