里芋&イカの煮物

里芋は1度茹でこぼす。ぬめりをよく洗う。

鍋に胡麻油を弱火で熱し、里芋とイカを軽く炒め、里芋が見え隠れする高さまで水を加え、砂糖、酒
みりんを入れ煮る。

イカに火が通ったら
イカだけ鍋から取り出す(いかが固くなるので)。

里芋が柔らかくなったら、イカを戻し、
しょう油を加え、一煮立ちしたら、火を止める。冷ましながら味を含ませる。