鶏肉と舞茸ピーマンのXO醬炒め♪
ぬくぱく。
作り方
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鶏むね肉は、皮の嫌いな方は剥ぐ。
白っぽい脂はそぎ落とし、食べやすいサイズに削ぎ切りし、した味をつけて馴染ませておく。
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フライパンに油を大さじ１。
手で大きめに割いた舞茸を焼き炒めする。
始め油をまとわせたら、後はあまり触らず焼いていく。
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舞茸から軽く水分が出て、焼き色がついたら、乱切りしたピーマンと塩ひとつまみ加え、一瞬炒めで混ぜ合わせる。
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舞茸ピーマンは別皿によけておく。
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同じフライパンを洗わず使用しますよ〜(^^)
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フライパンに大さじ２の油を追加し、中火で鶏肉を焼いていきます。
広げて〜触らず〜写真くらいに色づくまで待つ！
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してひっくり返す！
いい感じに焼き色もつきますよ♪
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✳︎焼いてる最中、油が飛んできて熱い！ってな場合は、途中蓋をしてOK(^^)
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いい感じに焼き色つき焼けた鶏肉も、別皿によけておく。
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まぁ〜たっ！
同じフライパンを洗わず使用しますよ〜(^^)
鶏肉出したら、キッチンペーパーで拭き取るのみ〜♪
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フライパンに大さじ１の油＆にんにくのみじん切りを入れ火をつけます。
にんにくの香りが出たらXO醬と水を加え、煮立たせる。
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XO醬なソースが出来たら、そこへ別皿によけておいた具材を加え、味を絡めながら炒め混ぜ合わせればOK〜♪
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鶏肉と舞茸ピーマンのXO醬炒め♪
完成〜！
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大きめの舞茸がウマい！
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卵と大根のスープをつけてみました♪
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お米も有れば定食完成〜(^^)
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米にXO醬のソースかけてもウマいですよ♪
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茹で鶏＆卵スープ→【レシピID：3049262】のスープお味つけに、本日大根などをプラス！で頂きました(^^)
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「まいたけ」カテゴリに承認されました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年10月9日時点)
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コツ・ポイント
XO醬は、始め少し炒めてから水を加えて煮て下さい。旨味辛味が引き立ちま〜す。
テーブルでお好みでラー油プラスもGOOD！
豆板醤を使う時も、初めに炒めるといいのですよ〜♪
テーブルでお好みでラー油プラスもGOOD！
豆板醤を使う時も、初めに炒めるといいのですよ〜♪
このレシピの生い立ち
香港土産を頂いたので、ランチに早速使ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぬくぱく。
