茄子と豚バラの、サッパリ煮。
ち～sun
作り方
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1
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茄子を縦半分・横半分の４つ割りにし、指くらいの太さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに。
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2
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【下茹で】
鍋に茄子・水・塩を入れて火に掛け、茄子がクタッとなるまで3分ほど茹でる。
※余分な色も抜けます。
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3
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鍋の湯を捨てて水(分量外)を注ぎ、かるくゆすいで水を捨てる。
下茹で完了！
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4
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【本炊き】
鍋に出汁を注いで火を点け、沸騰したら☆と豚肉を加える。
灰汁が出る場合は丁寧に取り除く。
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5
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半蓋にして5分ほど煮る。
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6
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【仕上げ】
一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、好みのトロミになったら1～2分グツグツさせる。
出来上がり♪
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7
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【実食】
そのままでも十分ですが、お好みで刻みネギや白髪ネギを乗せて下さい♡
冷えた状態も美味ですよ＾＾
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コツ・ポイント
◆茄子を下ゆですることで、煮汁がどす黒くなることを防ぎます。
このレシピの生い立ち
茄子味噌炒めにしようと思って買っといた豚肉だけど、今朝になったらサッパリ気分に変わっていた！
ということで煮ることに。
ということで煮ることに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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)
ち～sun
