肉なしでもウマ~♪高野豆腐のどて焼き風
作り方
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生姜は薄切りにする。
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4
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ビニール袋に片栗粉と高野豆腐を入れ、口をしっかり持ってシャカシャカ振り、全体に粉をまぶす。
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6
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全体的に粉っぽさがなくなったら、フライパンから取り出して油を切っておく。
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7
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鍋に★の材料と生姜を入れて火にかけ、沸騰してきたらこんにゃくを入れる。
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8
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再度沸いてきたら、揚げた高野豆腐も加え、中弱火位でコトコト。
(あまり混ぜなくてOK)
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9
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煮汁にとろみが出てきたら、一度火を止めて味噌を溶きいれる。
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10
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再度弱火にかけて、コトコト5分程煮れば完成♪
(あまり混ぜると高野豆腐がボロボロになるので注意。)
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お好みで刻みねぎを散らして。
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あったかいままも美味しいですが、冷やしても美味しいのでお弁当にも♪
(ちょっとぷるっと固まるけど)
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コツ・ポイント
揚げ油にごま油を加えると、コクと風味が増して美味しいです♪
揚げ油が途中で足りなくなったら、随時足してください
味噌によって塩分が違うので、お好みで量を加減してください
こんにゃくの代わりに大根や人参など好きな具材でも♪
揚げ油が途中で足りなくなったら、随時足してください
味噌によって塩分が違うので、お好みで量を加減してください
こんにゃくの代わりに大根や人参など好きな具材でも♪
このレシピの生い立ち
どうしてもどて焼きが食べたくて。
牛すじは値段が高く、処理が面倒だったので、高野豆腐を使って手軽に作れるよう考えました。
牛すじっぽさとボリュームが出る工夫を試行錯誤…の結果、このレシピに落ち着きました。
牛すじは値段が高く、処理が面倒だったので、高野豆腐を使って手軽に作れるよう考えました。
牛すじっぽさとボリュームが出る工夫を試行錯誤…の結果、このレシピに落ち着きました。